うーん、やっぱりすっきりして美味しい!
おこま(お困)ちゃん、何飲んでるの?
あっ、ちゅうべいさん
今日は何の日か知ってます?
えーっと・・11月の・・・
うん、わかりました!
スバリ、ボジョレーヌーボーの解禁日ですね!
さっそく飲んでるんですけど、
フルーティーで美味しいです!
そう、ボジョレーは色のわりに渋くないもんね。
でも、ちゅうべいさん
私の友達の中には、「ボジョレーなんてワインじゃない!」
「美味しくもない!」っていう人もいるんです
もちろん好みもあると思うけど、
「ワインじゃない!」ってどういう意味なんですか?
それはね、おこまちゃん・・・
ボジョレーヌーボーっておいしくない?
まず、ボジョレーヌーボーがどんなワインとして
生まれたかを知るとわかる
まず、ボジョレーヌーボーは、
フランスブルコーニュ地方のボージョレっていうとこで
作られる新酒(ヌーボー)のこと。
解禁日は、毎年11月の第3木曜日
実は、以前は11月11日や11月15日だったりしたんだけど
それだと、休みの日に重なっちゃって商売的にうまくない
ってことで今の解禁日になったんだ
おこま:ずいぶん商魂たくましいってかんじですね・・
で、ワインの原料はもちろんブドウだよね
おこま:はい
ブドウも作物だから、毎年でき不出来はある
作った当の農家やワイン商人や好事家・・・
いわば関係者一同が一番気になるところ!
でも、ブドウ自体を食べてもわからないから
取り急ぎ、ワインにしてみました!
って・・・
1ヶ月程度で作ったのがボジョレーヌーボー!
おこま:ってことは・・もしかしたら
試飲用?
まあ、そうとも言えるかな?
あと、少し収穫祭的なノリも入ってる
だから、普通のワインは実をつぶして発酵熟成させるけど
ボジョレーはつぶさずに発酵させて、あまり寝かせず出荷するんだ
おこま:熟成をさせる前の若いワインっていうより、
今飲んで味を確かめるためのワイン・・・
そう、だから、お友達が「あんなのワインじゃない!」
っていうのも、そんな理由だと思うよ
でも、あくまで好みの問題だから
人それぞれでいいと思う
どっしりした深みのあるワインが好きな人には
向いてないけど
軽くてくせのないフレッシュなワイン好きには
待ち遠しいイベントだよね
ボジョレーヌーボーの種類って?
おこま:今年(2015年)のボジョレーはどうなんですか?
まだ、はっきりした評価は出てない
でも、できのいい年は早くから
「100年に1度!」
「最高の出来!」
みたいキャッチフレーズが付くから
今年は平年並みなのかもしれないね・・
ボジョレーヌーボーは大きく分けて4種類あるんだ
①ボジョレー(ヌーボー)
②ボジョレー・シュペリュール(ヌーボー)
③ボジョレー・ヴィラージュ(ヌーボー)
④クリュ・ボジョレー(ヌーボー)
どんな違いかって言うと
例えれば
山形県のさくらんぼ
山形県東根市のさくらんぼ
山形県東根市中央のさくらんぼ
山形県東根市中央の佐藤さんのさくらんぼ
っていうこと
ブランド価値が高くって、だから値段も高くなる
日本でよく見かけるのは、
ボジョレーヌーボー以外だと
ヴィラージュだけど
96ヶ所のボジョレー生産指定村のうち
38村が「ヴィラージュ」の名前を許されるんだ
おこま:うわ、値段高そう・・・
そう、お店で見てみるとわかるけど、
無印ヌーボーよりやっぱり高い
でも生産者ごとの銘柄の種類で言うと、
ボジョレヌーボーは約300種類くらいあるって
言われてるから
一概に値段だけじゃなく、作っている人たちの個性
でも味の違いはあるから、
毎年の飲み比べみるといいんじゃないかな
おこま:わかりました
ボジョレーヌーボーの飲み方って?
じゃあ
そんなボジョレーヌーボーを楽しむには
どうしたらいいか?
ところで、ボジョレーって赤ワインのイメージが
あるけど、ロゼも少し作られてるんだ・・
でも、白はないからね
普通のワインの飲み方は・・・
白は、酸味を楽しむために適度に冷やし
赤は、渋み(タンニン)が強くならないよう
逆に常温がいいって言われてるけど、
ボジョレーも、赤だから常温がいいと思う?
おこま:うーん、でも普通の赤ワインと違って、
ボジョレーは渋みが少ないです・・むしろ酸っぱいかな?
そのとおり
だから、冷やして10℃~15℃くらいが飲み頃
酸味もだいぶおだやかになるしね
冷蔵庫の野菜室がそれくらいだから、30分くらい
入れておくといいかもね
で、さっきおこまちゃんも言ってたけど
寝かせても熟成しないワインだから
早めに飲んだほうがいいんだ
出来れば年内、長くても2・3ヶ月以内
もちろん、開けたら早くね
おこま:どんなお料理と相性がいいんですか
そだな、
ボジョレーは赤ワインだけど、
むしろ白ワインに合うお料理が合うのかもしれない
どっしりした料理より、
塩コショウだけで味付けしたあっさりしたものとか、
あと和食やピザなんかもおススメ!
で、どおよ?
おこま:友達が「ヌーボーなんてワインじゃない!」
って言った意味が、わかりました。
でも、こんな歴史や背景もあるんだよって
今度教えてあげたいです
そだね、
初鰹より戻り鰹のほうが脂は乗ってるけど
縁起物としてありがたいものだもんね
おこま:はあ?
ちゅうべいさん言ってることが
よくわかりませんが
・・・・
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