クリスマスのチキンで冷凍品の解凍や温め方は?

もう今年もあと少しだね
おこま(困)さんはクリスマスとか
家族でパーティーするの?

はい、毎年!
あ、で思い出したんですが
ひとつ教えてもらいたいことが・・・

なに?

クリスマス用に買ったチキンの
温め方なんです・・・

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ロティサリーチキンで冷凍品の温め方は?

チキンって、ローストチキン?

はい、
正確には「ロティサリーチキン」って言って
くしに刺した鶏を回転させながらグリルした
ものなんです

某会員制の大型倉庫店で売ってるんですが、
ボリュームがあって、みんなで食べるには
ちょうどいいんです・・

うん、知ってる
ちゅうべいもたまに買うよ
大きくて、インパクトあるよね
それに、塩味が絶妙で美味しいんだよね

ただ、クリスマス時期は、
焼きあがるより売れてく方が早くて、
整理券もらって、何時間も待って
やっとって感じ・・・大変なんです

そうだね、
あそこは普段の土日も混んでるもんね

だから、今年は通販で購入を予定してるんですが
通販は冷凍品をクール宅急便で送ってくるんです

そうなんだ

ぜひ、美味しく温めなおすコツを
教えてもらえれば助かるんです

うん、冷凍の丸鶏の温め方か・・・

はい!

ロティサリーチキンで冷凍品の解凍は?

いちおう、通販で取り寄せてみたけど

●保存方法:10℃以下で保存してください。

※クール便でのお届けとなります。
加工日に発送いたします。
賞味期限は冷凍状態で加工日より約4週間ほどです。
解凍後はその日のうちにお召し上がりください。

電子レンジでの解凍の場合700Wで約15分~20分

になってるね

4週間なら、すこし余裕を持って買っておけます
でも、解凍はそのとおりでいいでしょうか?

うん、解凍法って

①自然解凍(冷蔵庫内)

②流水解凍(ボウルに水をはってつけ、水を流しながら)

③強制解凍(室温・常温で)

④レンジ解凍(電子レンジ解凍モードで)

が、あって
もし、急ぐなら③や④だけど
お肉の解凍は、調理品か生かにかかわらず
①の自然解凍がいいに決まってる

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なぜかって言うと、溶けていく外側と
冷えてる内側の温度差が少なく解凍されてくから
旨みの元の肉汁も流れでないんだ

まあ、
これは解凍する場合のすべてに言えるけどね

書いてあるレンジの解凍って、
もちろん機種や価格にもよるけど
まだ単純に弱加熱するだけのものが多いんだ

だからちょっとおススメできない

ちなみに、解凍の時間は、

ロティサリーチキンは約1.5kg・・

時間の目安は1kgあたり約4時間だけど
丸ごとの形で冷凍されてることを考えると
1日くらい見たほうがいい

だから
23日の日中か夜に冷蔵庫に
移動させればいいんじゃないかな

ロティサリーチキンの温め直しのコツは?

ふつうのチキンを買ってきた時は
説明書きに従ってレンジしてるんですが
今回も大丈夫でしょうか

うん、説明では

フタをとって、チキンを容器に乗せたまま
電子レンジの強で7~9分温める

ってなってるよね
ちゅうべいも普段はこのやり方で
十分美味しいけど

でも、より美味しくしたいなら
レンジはおススメできない

レンジは、肉の水分 を失わせる作用があって、

どうしても硬くなる(脂肪の少ない鶏肉は特に)

じゃあ、どうすればいいかって言うと

問題は

①中まで温まったジューシーな仕上がり
②外側の皮をパリッと仕上げる

の両立なんだけど、これがむずかしい

皮もパリッとさせるには魚焼きグリルが
ベストなんだけど、今回は丸鶏だから
サイズ的に入らない・・・

そうすると選択肢はオーブンかな

①低めの温度で(160℃)
②じっくり15分
③耐熱皿の下にたまねぎやジャガイモを引き
 蒸し焼きのようにして水分を補う

こうすれば、ジューシーさとパリッと感が
マッチした温めができるよ

やってみて!

で、どおよ?

やっぱり、クリスマスの食卓の主役は
でーっかい鶏の丸焼きだよね

はい、
今年はお店に争奪戦に行かなくても
何とかなりそうで助かりました!

ああ、ちゅうべいも食べたくなっちゃった

よければ、パーティー来ません?

え、いいの?いくいく!

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